NHKあさイチ 10月10日 愛知・三河界わいの深～い世界

2019年10月10日の　NHKあさイチ　では　JAPA−NAVI“愛知・三河界わいの深～い世界　が放送　されました。今朝は、本仮屋ユイカが、うずら卵を殻ごと食べる　殻付きウズラ卵の串焼き　や、珍しい深海魚料理など　を紹介しました。

豊橋市内のソバ屋で出てきたハサミ。
ウズラの卵を殻を切るための　ウズラカッター　でした。

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殻付きウズラ卵の串焼き

豊橋市の太朗串では、
ウズラの串焼きを殻ごと食べます。
カルシウムがあって食べるサプリメントだそうです。


ウズラの農場では、ウズラの肉料理が紹介されました。
豊橋市では、ウズラの料理がいろいろあります。

ウズラの半身焼

歯ごたえが要美味しいそうです。

ウズケタン

サムゲタンのウズラ版です。
上品な味だそうです。



ウズラの卵を載せてレバーを回すとウズラの皮がむけるきかいもありました。


豊橋市では、色とりどりの深海魚が水揚げされ、食べられています。
遠州灘には、100種類以上の深海魚が生息しています。
メヒカリ　が一番人気だそうです。
メヒカリドッグも開発されていました。

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竹島水族館の飼育員の　三田さん
オオグソクムシ　も食べたら美味しかったそうです。
ユメカサゴ　が美味しくておすすめだそうです。

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手筒花火　も三河地方の伝統の文化でした。
丈を切り出して手作りします。

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